吴婆婆酥饼俏了人民资讯

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「本文来源：三峡日报」

讲述人：宜都市潘家湾土家族乡吕家坳村村民吴昌英

我做了一辈子酥饼，小时候就跟着母亲学，十二三岁就会和面，没想到现在依靠酥饼过上了好日子。

那时候家里穷，农村的孩子也没有什么零食吃，最爱吃的就是逢年过节时，母亲亲手做的那一块块酥饼。现在想起来，那是儿时最好的味道。

长大后出嫁到本村，农闲时，就买来面粉，自己和面、发酵、拌馅，再用柴火灶烘焙，孩子们非常爱吃。我们这里有做酥饼的传统，无论谁家有红白喜事，酥饼是必备的点心。村民家里过事，常常请我去帮忙做酥饼，“吴婆婆酥饼”也就慢慢叫开了。

把酥饼做成产业，也是一个偶然。一次，几个来村里的外地人吃了酥饼后，感觉味道蛮好，就找我买。后来一传十，十传百，来买的顾客逐渐多起来，我的酥饼也有了一定的名气。

镇村干部见酥饼有市场，就建议我扩大规模，办了营业执照，建了标准化加工车间，市里还为我申报了非物质文化遗产，我成为正儿八经的个体户。

我们农村人，做生意实诚，从不欺骗顾客。原材料上讲究真材实料，面粉、芝麻、白糖等原材料都是仔细挑选，绝不以次充好；在做法上，我仍沿用传统的柴火烘焙，虽然现在流行用电烤箱，但柴火烘焙的酥饼口感好，顾客愿意买。

做食品生意，环境卫生很重要，农村家家养猪，但我们家不能养，主要就是怕污染环境。规模、产量上来了，食品卫生更严格了，现在主要是我和儿媳妇加工，旺季请几个帮工，我们都办了健康证，进生产车间前先消毒，车间必须干净整洁。食品安全马虎不得。

别人说我做酥饼发了财，那也不是。前些年是我一个人干，现在孩子们都加入进来，原料采购、加工、销售一条龙服务，在宜都城区也建了分销点，每年有30多万元的销售额。家里建了新房，孩子们都买了轿车，日子总体上富足了。

现在，潘家湾的乡村越来越美了，吕家坳村修了宽阔的柏油路，改造了茶园，建起了文化广场，自驾来乡村的游客越来越多。游客多了，我的酥饼生意更好做了。

我也近70岁了，这些年带了十来个徒弟，就是希望这个手艺不失传，让更多村民能够加入酥饼产业中来共同致富。

三峡日报全媒记者方勇华通讯员朱灿义整理