世界鲟鱼在中国中国鲟鱼看清江

2023/10/7 来源:不详

本文转自:中国改革报

世界鲟鱼在中国中国鲟鱼看清江

——记腾飞中的湖北清江鲟鱼谷

□左耀宏

鲟鱼是世界上现存淡水鱼类中体型大、寿命长、较为古老的一种鱼类,起源于两亿年前的白垩纪时期,是与恐龙同时代的物种,素有“水中活化石”的美称。

鱼子酱,又称鱼籽酱,是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品,严格来讲,世界上只有鲟鱼卵才能成为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。随着中国人工鲟鱼养殖的飞速发展,中国清江鲟鱼谷出品的鱼子酱跻身世界最佳品质前列。

起点不凡

科研院所“大佬”云集

年8月,湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司落户于湖北省宜都市红花套镇渔洋溪村,专业从事鲟鱼养殖及精深加工。

鲟鱼养殖不同于普通鱼类养殖,需要比较苛刻的养殖技术。从开始养殖,鲟鱼谷就聚集了一批专业的技术人员及养殖专家。来自中国水产科学研究院长江水产研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、华中农业大学、中南民族大学等科研团队和高校,为清江鲟鱼谷提供长期的技术支持。农业农村部、财政部对该企业予以重点扶持,将《国家特色淡水鱼产业技术体系》文件中设定的“保鲜与贮运岗位”和“鲟营养需求与饲料岗位”两个工作站设置在清江鲟鱼谷,参与鲟鱼养殖全过程,力促企业养殖和加工技术达到世界一流水平。

公司现有授权发明专利2项、受理发明专利2项,授权实用新型专利20项、受理实用新型专利13项,通过HACCP质量管理体系认证,产品质量和科技含量在行业内居于领先水平。

公司还拥有高效健康养殖鲟鱼专利技术,循环水养殖、冬化、海化技术和量子高能水健康养殖鲟鱼技术为全球行业首创。年11月获评“国家高新技术企业”,年9月获批“湖北省农业产业化重点龙头企业”,中国清江(宜都)鲟鱼谷现代渔业产业园被认定为湖北省现代农业产业园。

厚积薄发

综合排名居世界之首

清江鲟鱼谷掌门人季坚义说:“进入鲟鱼养殖行业,绝不是头脑发热一时冲动,早在十几年前出于爱好,便投身到长江中华鲟的保护活动中,先后投入1.5亿元,用于环境改良及中华鲟人工繁殖等科研工作,使濒临灭绝的中华鲟得到一定的保护,长江宜昌段野生的江鲟也有一定的存量。”

年,中国清江(宜都)鲟鱼项目正式兴建,项目规划面积亩,分三期建设,计划动态投资20亿元以上。年5月,一期项目竣工投产,建成世界上最大的室内工厂化鲟鱼养殖车间,单体4.5万平方米,被认定为“宜昌国家农业科技园区核心鲟鱼养殖基地”。年11月,1.5万平方米的鲟鱼谷二期1#养殖车间投产。截至目前,已建成总计6万平方米的室内工厂化循环水养殖车间和4.5万平方米的室外循环水生态养殖鱼池,建成34MW屋顶分布式光伏电站。

除了鲟鱼谷的建设稳步推进外,公司还在宜都红花套镇托管了5.2万平方米欧盟标准的加工厂和2万平方米的室内工厂化养殖车间;在荆州市租赁1万平方米的孵化育苗车间、3万平方米的室外养殖场。同时,在长阳、当阳、松滋、重庆等地和当地养殖户建立“公司+基地+标准+农户”鲟鱼产业化运营模式,合作制形式养殖基地达10万平方米。公司在发展壮大的同时,带动广大养殖户共同致富,为当地农民创造更多就业岗位,助力乡村振兴。

年初,公司在十堰市郧阳区投资新建鲟鱼养殖基地,项目总占地面积约亩,匹配每秒30个流量的水库冷水资源。该基地建成投产后,预计沉淀50亿元的生物资产,包括成熟母鱼80万尾、3万吨鲟鱼生物资产,将成为清江鲟鱼谷整个养殖后备梯队的主要来源地。

目前,鲟鱼谷已完成固定资产和生物资产投资超过10亿元,生物资产储备量达吨。其中,纯种欧洲鳇、达氏鳇储备量为世界之最。按照目前生物资产储备量,在确保公司可持续发展前提下,鱼子酱年产量可达80吨~吨,稳居鱼子酱行业世界头部企业,实现了规模化、标准化、产业化,形成了较为完善的产业链及产业融合。

未来可期

产业迎来跨越式发展

目前,清江鲟鱼谷主要生产鲟鱼子酱、鲜活鲟鱼、速冻鲟鱼及鲟鱼分割产品,主打畅销产品是被誉为世界三大珍味之首的鲟鱼子酱,在国内外都拥有稳定的终端市场。公司研发团队还结合鲟鱼特性,进一步开发出化妆品、皮革制品、生物制品等系列产品。

据悉,鲟鱼谷二期鲟鱼博物馆项目已经启动,占地面积亩,计划投资2亿元,新建6万平方米鲟鱼产业博物馆1栋、鱼子酱体验馆2栋、鲟鱼主题公园1座,配套数字渔业中心,计划今年10月开工,目前已开展项目设计和相关配套设施建设,预计年投入使用。

当今世界,鱼子酱排名前十的品牌有:CaviarHouse、卡露伽、Petrossian、CaIvisius、阿穆尔、Kaviari、OONA、AMBROSIA、芙思塔、卡维尔,分别产自德国、法国、意大利、挪威、瑞士以及中国杭州千岛湖、清江鲟鱼谷。

清江鲟鱼谷以其得天独厚的清江优质冷水资源和万尾存塘数量后来者居上,创造了品质、规模多个世界第一,CaviarHouse等国外鱼子酱顶级品牌企业也成为清江鲟鱼谷鱼子酱贴牌代工工厂,全球90%的原材料都来源于此。

据季坚义介绍,鲟鱼取卵周期特别长,8年生鲟鱼所取的卵加工成鱼子酱只能算C级品,价格大概为每市斤元左右;真正的顶级鱼子酱必须是20年以上生长周期的鲟鱼卵精加工而成,国际上批发价每市斤元~10,元,而且是现钱现货或者先付款后发货的方式。清江鲟鱼子酱严格按照鲟鱼生长年限进行取卵,凡低于8年生长周期的鲟鱼,绝对舍不得杀鱼取卵。目前,在全球鱼子酱市场,已形成“世界鲟鱼在中国,中国鲟鱼看清江”的格局。

公司相关负责人介绍说,在全球新冠肺炎疫情期间,清江鲟鱼子酱的销售依然坚挺,供不应求。美国、英国、法国以及欧盟的大部分国家商家都从清江鲟鱼谷购买鱼子酱。为了提高鱼子酱品质,俄罗斯、哈萨克斯坦等国家的一些客户直接从清江鲟鱼谷进口活体鲟鱼。

随着投资和规模不断扩大,如今的清江鲟鱼谷已经构建起从养殖端到加工端以及国内销售和国际贸易等完善的产业链,成为全球规模最大、技术最先进、品质最优良的鲟鱼产业园。

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