消夏妙品绿豆汤

绿豆汤是最适合三伏天饮用的一种传统解暑佳品，据说已有年的历史了。

绿豆味甘，性凉，入心，胃经。具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲，降血脂，降低胆固醇，抗过敏，解毒，保护肝脏的作用。

早在先秦时期，屈原的《离骚》中就有“萱菉施以盈室兮，判独离而不服一句，可见在当时的楚地，就有比较广泛的绿豆种植。

聪明的古代劳动人民在实践中逐渐发现了绿豆的药用价值。唐代有药王”之称的孙思邈认为绿豆有“治寒热，热中，止泻痢、卒尽利小便涨满的功效，按照中药传统的制作方法，下水煎服，就成了最早的绿豆汤。

天气最热的时候，尤其是中午时分，绿豆汤大受欢迎。酷暑之下，从大太阳底下回来的人，浑身蒸汽袅袅，咕嘟咕嘟一碗冰镇绿豆汤下肚，冰凉爽甜沁人心肺，暑热慢慢退去，一碗很快见底。

碗底娇小玲珑的绿豆，嚼在嘴里，绵软沙甜，直呼过瘾。喝到后来，绿豆汤慢慢温了，冰糖的甜味显现，慢慢咂摸，再加上豆子的沙甜，真是耐人回味啊!

这也正是绿豆汤的妙处，它的滋味几乎是多元的层层深入。初品是绿豆的清凉，再品有冰糖的甘甜，再细品，又品出了绿豆天然的纯甜。清凉爽甜，

舒缓悠长，像一股清流舒缓了酷夏的燥热，抚平了烦躁的情绪。许多人因绿豆汤而爱上了夏天。

绿豆汤的制作其实很简单。原料是以绿豆冰糖为主，将绿豆放凉水中浸泡一晚，洗净入锅，加凉水，大火煮开后，转小火，继续熬煮半小时，出锅后放些冰糖，晾凉后放入冰箱冷藏。够全家人饮用几天呢。

我说的这种绿豆汤是最简单的做法，不同地区绿豆汤的做法不尽相同。

最好看的要数苏州的绿豆汤，五颜六色，好看也好喝。还有湖北宜都市流行喝咸味绿豆汤。西班牙的加泰罗尼亚地区也流行咸味绿豆汤，还是当地的名菜。

汤是火腿骨煮成的高汤，食材光香肠就四五种，还有火腿，洋葱、胡萝卜、青椒、土豆、麝香草、红酒等。用料如此丰富，相必味道应该很好吧?

每逢盛夏，我们的消暑生活，离不开一碗绿豆汤。正如我们富足而平淡的生活一样，不要别人评价，不惊艳，却始终有自己的坚持。